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我的家乡是徐州市睢宁县，这里的特色小吃很多，应有尽有。可说起我最喜欢吃的东西，还是家喻户晓的“盐豆”了。
我的奶奶做一手好酱菜。30多年前，在睢宁县城南关街最早最大的酱盐店就是我们家开的。睢宁有一句俗话说的好：“煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。”这么好吃的盐豆是怎么做的呢?
奶奶说：“每年霜降过后，家家户户都要做盐豆子了。先挑拣出上等的黄豆洗干，净放到大铁锅里煮个七、八成熟，再把煮好的黄豆装到蒲包里扎好口，捂上个三四天。接着，选好上等的尖红椒磨成辣椒酱，倒在坛子里，加上适量的食盐、切碎的姜、桔子皮、小萝卜块和捂好的黄豆一起搅拌，让它们均匀地泡在辣椒酱里。盖上盖子，再醒上个三四天，美味的鲜盐豆就做好了。”
盐豆子既可以单独成菜，也可以搭配成其它菜，比如：盐豆炒鸡蛋，盐豆炖粉丝，盐豆炖豆腐……这些菜，我都爱吃。虽然，有时辣得满头大汗，但是越吃越想吃，越吃越爱吃。
听了我的介绍，你们是不是馋涎欲滴啊？请来我们睢宁做客吧！
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